Vins Cap-Occidental Okoma - 2019

Le Okoma 2019 est un vin rouge sec originaire d’Afrique du Sud, plus précisément du Cap-Occidental, une région viticole de grande renommée. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturation, ce qui lui confère déjà une certaine complexité aromatique et une structure en bouche appréciable. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, les assemblages de cette région incluent fréquemment le Pinotage, cépage emblématique d'Afrique du Sud, aux côtés de variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah. Ces cépages, vinifiés avec modernité, offrent généralement des vins colorés et expressifs, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des notes légèrement boisées, si l’élevage en fût a été pratiqué.

La région du Cap-Occidental profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’océan Atlantique, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés – allant des schistes aux granites, en passant par du grès – permettent une belle diversité de styles. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des colons huguenots ; aujourd’hui, elle s’affirme comme le cœur de la viticulture sud-africaine, conjuguant tradition et innovation.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats de viande grillée comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il saura également sublimer une cuisine sud-africaine épicée, telle qu’un bobotie (plat de viande hachée épicée gratiné aux œufs) ou encore un potjiekos, ragoût traditionnel mijoté. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi d’un vin équilibré, harmonieux et fidèle à l’esprit du Cap-Occidental.