Vins Vignoble d'Overberg Thamnus - 2022

Le Thamnus blanc 2022 provient du vignoble d’Overberg, une région montante d’Afrique du Sud, reconnue pour ses blancs racés et expressifs. Ce millésime 2022, vin sec, s’illustre par sa fraîcheur. Selon la tradition du vignoble, il met en avant des cépages blancs emblématiques de la région. Le climat frais d’Overberg, complété par des brises maritimes et des variations de température importantes entre le jour et la nuit, favorise une maturité lente des raisins, ce qui permet de préserver une belle acidité naturelle et une grande pureté aromatique. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent au vin minéralité et finesse. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent pratiquée en cuves inox afin de préserver la vivacité, mais certains producteurs n’hésitent pas à effectuer un léger élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche.

Concernant la région, l’Overberg se situe au sud du Cap, à proximité de l’océan Atlantique. C’est un terroir récent par rapport aux vignobles historiques du pays, mais il bénéficie d’un engouement croissant pour ses vins blancs, grâce à ses conditions climatiques favorables aux cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Chenin. Son histoire viticole repose sur l’innovation et la recherche de fraîcheur, en contraste avec les régions plus chaudes du pays, ce qui explique le style tendu et élégant des vins.

Pour accompagner ce Thamnus 2022, privilégiez des plats de poisson grillé, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte molle peu affinés. La cuisine sud-africaine offrira de beaux accords avec un bobotie de poisson, ou encore un curry de crevettes légèrement épicé, afin de faire ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra être envisagé pour aérer les arômes si le vin paraît trop fermé à l’ouverture.