Vins Non spécifié Westerkaap - Chenin Blanc - 2025

Avis Viniou

Le Westerkaap Cuvée Chenin Blanc 2025 est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2025 attire l’attention par sa jeunesse, traduite par une belle vivacité et une expression aromatique élégante. Le Chenin Blanc, magnifiquement adapté au climat sud-africain, est ici vinifié de manière à préserver la fraîcheur naturelle du raisin : on retrouve souvent des fermentations à basse température en cuve inox, qui permettent de conserver la subtilité du fruit, ses notes florales et parfois un léger accent citronné ou de pomme verte, typique de ce cépage.

La région du Westerkaap est située dans la province du Western Cape, la principale zone viticole d'Afrique du Sud. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises océaniques venant du Cap, assurant une maturation régulière des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles et schistes, voire granite par endroits, offrant une belle complexité et une minéralité distincte aux vins. L’histoire viticole du Western Cape remonte au XVIIe siècle et mêle tradition européenne et innovation locale, avec une attention particulière portée au Chenin Blanc, cépage emblématique du pays.

Pour les accords mets-vins, ce Chenin Blanc sec s’accorde à merveille avec les produits de la mer, comme des huîtres fraîches, un carpaccio de dorade ou des crevettes grillées. Il sublimera aussi une volaille à la crème, une salade de chèvre chaud ou des spécialités sud-africaines telles que le bobotie de poisson ou une salade de papaye et citron vert. Sa fraîcheur et son fruit en font également un excellent partenaire pour l’apéritif, autour de gougères ou de fromages de chèvre jeunes.

Pour apprécier pleinement ce Westerkaap Cuvée Chenin Blanc 2025, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc élancé. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver sa vivacité et son intensité aromatique. Sa jeunesse promet de très beaux moments dès à présent, mais il pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.