Avis Viniou
Le Cetus Cuvée Reserve 2018, un vin blanc sec de la région de Robertson en Afrique du Sud, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Issu de la réputation viticole de la Vallée du Breede, ce vin capture l'expression d'un terroir ensoleillé mais équilibré par les brises maritimes de l'océan Atlantique. En l'absence de cépage spécifique mentionné, on peut deviner une présence possible de Chenin Blanc ou de Chardonnay, largement cultivés dans cette région. Le millésime 2018 a été marqué par un climat relativement sec, concentrant les arômes et conférant une belle structure au vin. Le domaine Cetus, bien établi dans la région, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, offrant des vins qui reflètent le caractère unique du territoire sud-africain.
Pour accompagner ce vin, un carpaccio de poisson blanc ou des fruits de mer grillés s'accorderaient parfaitement, exaltant ses notes vives et citronnées. Un curry thaï léger aux effluves d'agrumes et d'épices pourrait également faire écho à la complexité de ce blanc. Pour un accord régional, pensez à des plats à base de légumes méditerranéens ou une salade de poulet à la sauce au lait de coco, mettant en valeur la fraîcheur du vin tout en respectant son équilibre délicat.
Idéalement, servez le Cetus Cuvée Reserve 2018 à une température oscillant entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une quinzaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés sous une lumière naturelle. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez en bouche sa texture légèrement onctueuse et sa finale persistante, idéale pour les amateurs de vins bien équilibrés.
