Vins Robertson Cetus - Reserve

Avis Viniou

Le Cetus Cuvée Reserve blanc, produit en Afrique du Sud dans la région de la Vallée du Breede, plus précisément l'appellation Robertson, est un vin non millésimé. Il présente des profils gustatifs révélateurs d'un assemblage maîtrisé. Connue pour son climat chaud et ensoleillé, la région bénéficie de sols variés allant des calcaires aux schistes, apportant une structure et une minéralité intéressantes au vin. Le domaine Cetus, dont l'histoire est jalonnée de traditions viticoles, est réputé pour ses techniques de vinification modernes qui soulignent la fraîcheur et l'élégance de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut envisager des accords mets-vins avec des fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des huîtres. Les saveurs subtils du poisson blanc, comme la sole ou le cabillaud, se marieront également à merveille. Pour une touche plus régionale, essayez-le avec un bobotie sud-africain, ce plat épicé aux influences malaises, qui saura faire ressortir les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez le Cetus Cuvée Reserve à une température idéale de 10 à 12°C pour garantir une fraîcheur optimale. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, un temps d’aération de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes plus délicats. Observez sa robe lumineuse, humez ses arômes floraux et fruités, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité vive et douceur fruitée.