Avis Viniou
La cuvée Merlot 2012 du château Van Loveren, située dans l'appellation Robertson en Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui se distingue par son élégance et son caractère. Ce Merlot, millésimé 2012, offre une belle concentration de saveurs avec des arômes mûrs de prunes, de cerises noires et une subtile touche de chocolat noir. Le terroir de Robertson, connu pour ses conditions de production idéales, contribue à la complexité aromatique du vin et à sa texture soyeuse. En termes de vinification, même si aucune particularité n'est mentionnée, on peut s'attendre à une technique traditionnelle soigneuse pour sublimer le merlot, un cépage réputé pour sa rondeur et son accessibilité.
La vallée du Breede, où se trouve Robertson, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs. Le sol, principalement composé de calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et contribue à leur structure équilibrée. La région viticole de Robertson a su tirer parti de ces atouts naturels pour devenir une des zones viticoles importantes d'Afrique du Sud, avec une tradition bien établie dans la production de vins de qualité.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Merlot se mariera parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse. Un délicieux carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des compagnons idéaux. Les plats mijotés comme un pot-au-feu ou une moussaka d'aubergines mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche locale, vous pourriez envisager le bobotie sud-africain, un plat épicé et épais qui complétera le profil aromatique du vin.
Afin d'apprécier pleinement ce Merlot 2012, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de libérer toutes ses subtilités aromatiques et d'exposer sa rondeur en bouche, vous offrant ainsi une dégustation optimale.
