Vins Robertson Wetshof - Limestone Hill Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Limestone Hill Chardonnay 2024 du domaine Wetshof est un vin blanc sec emblématique de la région de Robertson, située dans la Vallée du Breede en Afrique du Sud. Élaborée à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée met en valeur l’expression pure et minérale du terroir caractérisé par des sols calcaires, d’où son nom "Limestone Hill". Au nez, ce vin révèle des arômes raffinés d’agrumes, de pêche blanche et de pomme verte, soutenus par une subtile note florale. La bouche est marquée par une belle fraîcheur, une texture élégante et une finale saline et tendue, signature typique des sols riches en calcaire. La vinification tend généralement vers la préservation du fruit, avec peu ou pas d’élevage sous bois, ce qui favorise l’éclat aromatique et l’équilibre naturel du Chardonnay.

La région de Robertson, surnommée la "vallée de l’abondance", bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à la proximité de la rivière Breede. Les sols variés, dominés ici par le calcaire, apportent structure et minéralité aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole locale remonte à la fin du XIXe siècle avec une expertise croissante dans la production de Chardonnay de qualité. La région est reconnue comme l’un des meilleurs terroirs sud-africains pour ce cépage, produisant des vins qui allient fraîcheur, intensité aromatique et élégance.

Ce Chardonnay vif et subtil se marie idéalement avec des fruits de mer comme les huîtres, les coquillages ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de daurade, des crevettes grillées ou encore une salade tiède de calamars. Pour privilégier les produits régionaux, on peut également le servir avec du snoek, poisson local légèrement fumé. Les fromages à pâte dure ou à pâte fraîche, tels qu’un crottin de chèvre, s'accordent aussi très bien avec ce style de blanc.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C afin de mettre en valeur sa vivacité aromatique et sa finesse minérale. Prévoyez de le servir dans de grands verres à vin blanc pour permettre une belle expression de ses arômes. Le Limestone Hill Chardonnay 2024 promet un moment de dégustation aussi rafraîchissant qu’élégant.