Vins Robertson Constitution Road - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Constitution Road, millésime 2021, provient de la réputée Appellation Robertson, nichée dans la vallée du Breede en Afrique du Sud. Ne présentant pas de mention de cépage ni d’assemblage, il est probable que l’on retrouve ici l'élégance d’un cépage distinctif de la région, comme le Chardonnay ou le Chenin Blanc, que les vignerons sud-africains travaillent avec brio. Sans indication de vinification particulière, il est courant dans cette appellation de recourir à une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur ou parfois des élevages en fût pour apporter de la complexité, douceur et une belle matière en bouche. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, devrait vous offrir un vin à la palette aromatique nette, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes voire quelques notes florales ou une subtile touche vanillée si un passage en bois a eu lieu.

La région de Robertson bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité du fleuve Breede et l’influence de brises océaniques, offrant des étés chauds mais des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation idéale des raisins et la préservation d’une trame acide rafraîchissante. Les sols de cette vallée varient du calcaire à l’argile, ce qui confère aux vins une minéralité typique et une belle concentration. La région est reconnue depuis la fin du XIXe siècle pour la qualité de ses vins blancs, et plus récemment pour ses efforts en matière de viticulture raisonnée.

Pour profiter au mieux de votre vin blanc sec de Robertson, je vous conseille de l’associer à des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules marinières ou un ceviche de poisson blanc, mais il se mariera également avec des fromages à pâte pressée non cuite ou une volaille à la crème. Pour faire honneur à la cuisine locale, testez-le avec un bobotie léger ou un curry doux au poulet.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc permettant au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa vivacité, mais quelques années en cave récompenseront les amateurs de blancs plus mûrs.