Vins Robertson Springfield Estate - 2024

Avis Viniou

Le Springfield Estate Robertson 2024 est un vin blanc sec issu de la célèbre vallée du Breede, en Afrique du Sud. Ce domaine familial privilégie généralement le sauvignon blanc ou le chardonnay pour ses cuvées blanches, offrant des vins d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur remarquable. Le millésime 2024, dans la lignée de la maison, a profité d’une vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et exprimer toute la minéralité du terroir. Les vendanges réalisées à maturité optimale permettent d’obtenir un vin vif, aux arômes de fruits à chair blanche, de citron frais et de fleurs blanches, parfois rehaussés de délicates notes herbacées ou minérales.

La région de la vallée du Breede, et plus particulièrement Robertson, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences océaniques venues du Sud. Les étés sont chauds et secs, les nuits rafraîchies par les brises montant de la mer, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols, composés de limons, d’argiles et de calcaires, apportent tension et élégance aux vins blancs produits dans la région. Robertson s’est forgée au fil des décennies une solide réputation pour ses vins blancs équilibrés, liés à une tradition viticole sud-africaine ancienne, mêlant techniques modernes et respect du terroir.

Ce Springfield blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, mais aussi des poissons blancs à la vapeur ou en carpaccio. Pour un accord régional, essayez-le avec un bobotie de poisson ou un curry de fruits de mer légers, typiques de la région du Cap. Il se mariera également très bien avec une salade de chèvre frais ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de le déguster pour conserver toute sa vivacité, et n’hésitez pas à le carafer brièvement s’il se montre un peu fermé à l’ouverture.