Le cépage Albariño

L’Albariño est un cépage blanc originaire de la région galicienne des Rías Baixas, dans le nord-ouest de l’Espagne, mais également cultivé au nord du Portugal sous le nom d’Alvarinho. Il se distingue par sa robe pâle, souvent parée de reflets verts, et son profil aromatique particulièrement expressif. Au nez, il séduit par des arômes intenses d’agrumes (citron, pamplemousse), de pêche, de poire, ainsi que de délicates notes florales, parfois nuancées de fruits exotiques et de minéralité.

En bouche, l’Albariño offre une fraîcheur remarquable, soutenue par une acidité vive et une texture élégante. Ses vins sont généralement secs, avec une belle tension et une persistance saline, révélant parfois une légère rondeur selon les techniques de vinification employées.

Ce cépage est principalement vinifié en monocépage pour des vins blancs frais, vifs et aromatiques, mais peut également entrer dans l’assemblage de certains vins portugais. Il accompagne idéalement les produits de la mer : huîtres, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, mais aussi les sushis ou des fromages frais, mettant en valeur leur saveur délicate grâce à sa minéralité et sa vivacité.