Vins Robertson Constitution Road - 2022

Avis Viniou

Constitution Road 2022 est un vin rouge issu de la vallée du Breede, plus précisément de l’appellation Robertson en Afrique du Sud. La cuvée Constitution Road est réputée pour ses vins intensément structurés, souvent élaborés à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou parfois une dominante de Shiraz. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable, permettant une maturité optimale du raisin et exprimant des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de prune, quelques touches épicées ainsi que des notes finement boisées provenant d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. La vinification, méticuleuse, privilégie l’extraction de la couleur et la conservation de la fraîcheur aromatique, donnant naissance à un vin à la fois généreux, concentré et élégant.

La région viticole de Robertson, dans la vallée du Breede, jouit d’une situation climatique assez unique en Afrique du Sud. Cette vallée bénéficie d’une certaine fraîcheur avec des nuits bien fraîches grâce à l’influence des vents et de la proximité du fleuve Breede, tout en profitant d’ensoleillement optimal favorisant la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, comprenant du calcaire, de l’argile et du schiste, apportant complexité et finesse aux vins. Robertson, surnommée la "Vallée de l’abondance", est reconnue depuis la fin du XIXe siècle pour la qualité de ses rouges racés, à la structure remarquable.

Pour exalter le style et la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux airelles ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats typiques sud-africains comme le bobotie (plat épicé à base de viande hachée) ou un potjiekos mijoté. Sur un plateau de fromages, optez pour un cheddar affiné ou un fromage de vache à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver son équilibre et sa fraîcheur tout en profitant de sa puissance et de sa structure.