Vins Ahr Van Volxem - Altenberg Alte Reben - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Altenberg Alte Reben" du domaine Van Volxem, millésime 2017, est une cuvée élégante issue de l'Ahr, une région célèbre pour ses vins rouges fins. Cette région allemande, bien que petite, est reconnue pour ses sols de schiste et son climat frais permettant une parfaite maturité des baies. Le domaine Van Volxem, bien que plus connu pour ses Rieslings, se distingue également avec cette cuvée rouge complexe et structurée, typique des vignobles de vieilles vignes (Alte Reben). Ce vin se démarque par sa belle texture et ses arômes raffinés, issus d'une vinification soignée sans intrants chimiques.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés comme un comté. Les notes épicées et les tanins soyeux du vin s'accorderont bien avec des plats qui allient profondeur de saveurs et équilibre. Pour une touche régionale, essayez-le avec une sauerbraten, viande marinée, originaire de l'Allemagne, qui complimentera merveilleusement bien la complexité de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de votre dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. En regardant, vous admirerez sa robe pourpre profonde, puis humez pour révéler de subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante, signe d'un vin de qualité.