Vins Ahr Altes Schlösschen

Le vin rouge du domaine Altes Schlösschen, issu de la région de l'Ahr en Allemagne, se présente généralement comme un vin sec sans indication de millésime, souvent élaboré à partir du cépage phare de la région : le Spätburgunder, plus connu sous le nom de Pinot Noir. Ce cépage s'exprime ici avec finesse, mettant en avant des arômes de fruits rouges acidulés comme la cerise griotte, la groseille et parfois une subtile touche de framboise, accompagnés de notes délicatement épicées et boisées lorsqu'élevé en fûts. La vinification en sec préserve la fraîcheur, la vivacité et la pureté du fruit, typiques des terroirs de l'Ahr. Sans mention de millésime, le vin mise sur la régularité de la maison et l'expression fidèle du cépage et du sol.

La vallée de l'Ahr, malgré sa latitude septentrionale, bénéficie d'un microclimat particulièrement doux, sous l'influence réchauffante des collines environnantes et du cours sinueux de la rivière Ahr qui tempère les excès climatiques. Les versants escarpés, dont les sols sont principalement composés d'ardoise, de basalte et de schiste, emmagasinent la chaleur du soleil tout en restituant la minéralité au vin. Ce terroir confère au Spätburgunder de l'Ahr une élégance racée, une structure raffinée et une fraîcheur persistante, qualités qui font la réputation de la région depuis plusieurs siècles, notamment pour ses rouges équilibrés et vibrants.

Ce rouge sec accompagnera merveilleusement des viandes blanches rôties comme le filet de veau, la volaille sauce chasseur ou des magrets de canard aux fruits rouges. Il s’accorde aussi avec des mets régionaux, tel qu’un Rheinischer Sauerbraten (bœuf mariné à l’aigre-douce), ou encore des terrines froides, du gibier à plume et des fromages à croûte fleurie peu puissants. À l’apéritif, il peut se marier avec une tarte aux oignons ou des charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce Spätburgunder sec autour de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il semble un peu fermé à l’ouverture. Cela permettra d’exprimer tout son potentiel et sa finesse typique des rouges d’Ahr.