Vins Ahr Vereinigte Hospitien - Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg Riesling Spätlese Feinherb Alte Reben - 2013

Le Vereinigte Hospitien Cuvée Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg Riesling Spätlese Feinherb Alte Reben 2013 est un vin blanc allemand d’exception, issu de vieux ceps de Riesling plantés dans le réputé vignoble Schlossberg sur la Saar, une région emblématique de la Moselle allemande. Ce 2013 associe la complexité aromatique d’un Riesling Spätlese, vendangé à maturité avancée, à un équilibre entre sucrosité modérée (Feinherb signifiant « demi-sec » en Allemagne) et fraîcheur. Les vignes âgées confèrent une profondeur et une concentration remarquables, tandis que la vinification met en valeur la finesse du fruit et la minéralité du terroir schisteux.

La vallée de l’Ahr est l’une des régions viticoles les plus septentrionales d’Allemagne, connue principalement pour ses vins rouges, mais elle offre en provenance de la Saar, une vallée voisine, des Rieslings d’une grande pureté. Les sols schisteux qui dominent cette région favorisent l’expression minérale du cépage, tandis que le climat frais et le long cycle de maturation permettent de préserver l’acidité vive et d’exprimer un spectre aromatique riche : agrumes mûrs, pomme verte, fleurs blanches, notes pierreuses ou encore une subtilité de fruits à noyau selon le millésime. La maison Vereinigte Hospitien, héritière d’une longue tradition monastique, travaille ses vignobles dans le respect de l’identité mosellane et de l’influence historique romaine sur la culture du vin dans cette région.

Pour accompagner ce Riesling Spätlese Feinherb, privilégiez des mets aux saveurs délicates mais structurées. Les poissons grillés (truite, sandre), les crustacés (crevettes, crabe), les coquillages, ainsi que la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, seront sublimés par la fraîcheur et le léger moelleux du vin. Les spécialités régionales telles que le saumon fumé ou le fromage de chèvre frais s’y marient également très bien.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et sa minéralité. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2013 dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir raffiné et typique du Riesling mosellan.