Vins Ahr Markus Molitor - Alte Reben Saar - 2017

Avis Viniou

Le Markus Molitor Cuvée Alte Reben Saar 2017 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse maison Molitor, reconnue pour son travail méticuleux sur des terroirs emblématiques. La mention "Alte Reben" indique que les raisins proviennent de vieilles vignes, apportant profondeur, structure et complexité aromatique au vin. Bien que la cuvée mentionne "Saar" — généralement associée à la Moselle — l’appellation précise "Ahr" suggère ici un assemblage subtil, où le cépage dominant est sans doute le Riesling, variété emblématique allemande, affinée par la main experte de Markus Molitor. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur, une grande pureté de fruit, et une acidité vive, typique des grands blancs allemands issus de climats frais. La vinification en sec permet d’exprimer toute la minéralité du terroir, sublimée par une maturation sur lies qui confère des arômes de fruits blancs, d’agrumes, des notes florales, et une légère touche fumée.

La région de l’Ahr est réputée pour ses paysages spectaculaires de coteaux abrupts, où les vignobles s’accrochent sur des sols majoritairement constitués d’ardoises. Le climat y est frais et tempéré, très influencé par la rivière Ahr, qui tempère les extrêmes et favorise une maturation lente des raisins. Si la région est surtout connue pour ses Pinots Noirs, elle révèle parfois de superbes blancs, expressifs et raffinés, issus des meilleurs terroirs et de vignes âgées offrant une concentration aromatique rare. L’histoire viticole de l’Ahr, bien que moins médiatisée que d’autres régions allemandes, est ancienne ; elle met à l’honneur des méthodes de culture traditionnelles, au service de vins précis et élégants.

Pour les accords mets et vins, ce blanc sec vibrant s’accordera à merveille avec des poissons grillés, notamment une truite ou un sandre accompagnés d’une sauce légère aux herbes. Il sera également parfait avec une cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou des sashimis, grâce à sa fraîcheur et à sa tension. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un filet de saumon sur ardoise ou une salade de pommes de terre à l’allemande. Des fromages frais et légèrement affinés, comme un chèvre ou un fromage à pâte persillée légère, se marieront aussi subtilement à ses arômes.

Pour profiter pleinement de la finesse de ce Markus Molitor 2017, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais un passage en cave de deux ou trois ans supplémentaires lui apportera encore plus de complexité.