Avis Viniou
La Cuvée Alte Burg 2021, produit par le domaine Bernhard Huber en Allemagne, est un vin rouge qui incarne parfaitement le terroir exceptionnel de la région de Baden. Ce médaillon de terroir se compose principalement de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit très bien sur les sols calcaires et limoneux de la région. L'année 2021 a offert des conditions climatiques favorables, résultant en une vinification soignée alliant tradition et innovation pour accentuer la finesse et l'élégance caractéristiques du vin. Baden est réputé pour ses coteaux ensoleillés et son climat tempéré, qui confèrent aux vins une belle maturité. Le château Bernhard Huber est renommé pour sa production de qualité, ayant su perpétuer une tradition viticole remarquable et respectée à travers les âges.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique légèrement épicée et ses notes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rôti ou encore des champignons sauvages grillés sauront mettre en valeur ses nuances. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un filet de porc à la mode badoise sont également d'excellentes options pour une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnerait à être carafé environ une heure avant dégustation afin de s’aérer et développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale élégante.
