Vins Baden Affentaler Winzer - Spätburgunder Rotwein Kabinett - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Spätburgunder Rotwein Kabinett 2017 d'Affentaler Winzer est un vin rouge de l'appellation Baden, situé dans la région viticole de Baden en Allemagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Spätburgunder, connu sous le nom de Pinot Noir en France. Le millésime 2017, caractérisé par un climat relativement chaud, a permis d'obtenir des raisins mûrs offrant une belle expression fruitée et une belle structure tannique. Le terroir de Baden, avec son sol riche en minéraux et son climat modérément frais, favorise la production de vins élégants avec une acidité subtile. Affentaler Winzer, reconnu pour sa longue tradition viticole, est réputé pour son engagement à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la région.

Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées de ce Spätburgunder, il est recommandé de l'accompagner de mets tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un rôti de porc aux herbes. Les saveurs douces de veau à la crème ou un risotto aux champignons créent également une belle harmonie avec ses caractères fruités et sa structure séduisante. Pour une approche plus locale, envisagez des plats typiques allemands comme une flammekueche à la forêt-noire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe rubis éclatante. Au nez, le parfum dévoile des notes de cerises, de framboises et une touche subtile de vanille. En bouche, ses tanins souples et son acidité équilibrée procurent une finale élégante. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer toute la finesse et la complexité de ce Spätburgunder.