Vins Baden Pinot Gris (grauer Burgunder) - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2015 de la région de Baden en Allemagne est un vin rouge inhabituel, car ce cépage est généralement vinifié en blanc ou en rosé. Cela suggère une vinification qui met l'accent sur la macération des peaux pour obtenir une coloration rouge, tout en conservant les arômes et saveurs typiques du Pinot Gris. Le millésime 2015 a été marqué par un climat chaud, favorisant une belle maturation des raisins avec des notes fruitées et une acidité équilibrée.

La région de Baden, nichée au sud-ouest de l'Allemagne, est réputée pour son climat tempéré, le plus chaud du pays, influencé par la proximité du Rhin et de la Forêt-Noire. Les sols y sont variés, comprenant du lœss, du calcaire et des graviers, chacun apportant sa particularité aux vins. Baden est une région viticole historique, connue pour produire des vins élégants et gourmands, souvent en blanc et rosé, mais parfois comme ce Pinot Gris rouge, surprenant et innovant.

Pour accompagner ce Pinot Gris rouge, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa structure délicate et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, telle qu'un poulet aux herbes, serait un excellent choix. Les plats de porc, comme une côte de porc grillée aux épices, mettront aussi en valeur sa rondeur et ses saveurs. Des plats typiques de la région de Baden, comme la choucroute garnie, pourraient également offrir une belle alliance, le cépage ayant une capacité naturelle à s'accommoder des mets à base de charcuterie.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température comprise entre 12 à 14°C. Cette fourchette de température permettra de réveiller ses arômes sans masquer la fraîcheur typique du cépage. N’hésitez pas à carafer le vin, une aération lui permettra de s'épanouir pleinement dans le verre.