Le cépage Pinot Gris

Le Pinot Gris est un cépage blanc noble et apprécié pour sa complexité. Il se démarque par un profil aromatique riche, dévoilant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentées de touches miellées, florales et parfois légèrement fumées. En bouche, il offre une belle rondeur, une texture ample et une acidité modérée, souvent équilibrée par une onctuosité raffinée.

Principalement cultivé en Alsace, le Pinot Gris s’épanouit également dans la vallée de la Loire et le nord-est de l’Italie (sous le nom de Pinot Grigio), mais les vins d’Alsace sont réputés pour leur élégance et leur complexité. Il permet l’élaboration de vins allant de secs à moelleux, voire liquoreux lors des vendanges tardives, ce qui lui confère une grande diversité de styles.

Le Pinot Gris accompagne idéalement les plats à base de viandes blanches, de volailles en sauce, de poissons fumés ou encore de mets asiatiques épicés. Il s’accorde également avec les fromages à pâte molle et les foies gras, révélant ainsi toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche.