Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cabernet Franc Réserve 2022" du domaine Weingut Notz est un vin rouge sec provenant de la région de Baden, en Allemagne. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par son millésime 2022, qui lui confère une vivacité et une riche palette aromatique. Le terroir de Baden, souvent sous-estimé, est pourtant exceptionnel pour les cépages bordelais comme le Cabernet Franc, grâce à sa diversité de sols et à son climat favorable. La région bénéficie de conditions semi-continental modérées, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de Baden varient de lœss aux sols volcaniques, offrant ainsi une belle complexité et une profondeur aux vins produits ici.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Vous pourriez envisager de l'associer à des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises, ou une entrecôte accompagnée d'une sauce au poivre vert. Les saveurs herbacées et épicées du Cabernet Franc s'accordent également avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés, tel un Munster local. Pour expérimenter un mariage régional, associez ce vin à une choucroute garnie, qui, avec ses notes aigres et salées, mettra en valeur la douce structure tannique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce "Cuvée Cabernet Franc Réserve", une température de service entre 16 et 18°C est idéale. Cette température mettra en exergue la complexité aromatique du vin, dévoilant des notes de fruits rouges, de poivron et de fines épices. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer, libérant ainsi toute sa palette aromatique et sa texture généreuse.
