Avis Viniou
Le vin rouge 2012 de la Cave Coop Bötzingen provient de la région de Baden en Allemagne, une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins. Ce millésime se caractérise par une belle maturité grâce à l'année 2012 qui a offert des conditions favorables à une bonne concentration des arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Baden sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage prisé pour sa finesse et son élégance. Terroir de choix, la région de Baden bénéficie de sols variés allant des dépôts de loess aux sols volcaniques, ce qui promet une belle complexité aromatique et minérale.
La région viticole de Baden est l'une des plus chaudes d'Allemagne. Avec un climat ensoleillé influencé par le Rhin, elle est propice à la culture de la vigne. Les étés sont chauds et les hivers doux, ce qui assure une maturité optimale pour les cépages cultivés. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, offrant ainsi un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, vous pourriez envisager des accords mets-vins avec une cuisine à la fois raffinée et généreuse. Un magret de canard aux cerises, des filets mignons de porc en sauce, ou encore un coq au vin se marieront harmonieusement avec les caractéristiques d'un Pinot Noir de Baden. Les plats régionaux tels que le Flammkuchen, une tarte flambée alsacienne, peuvent également offrir une association délicieuse.
Pour en apprécier pleinement les arômes, ce vin devrait être dégusté à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.
