Avis Viniou
Le vin de la Famille Jauch, d'un millésime 1999 de la région de Baden en Allemagne, présente des caractéristiques intéressantes dignes de l'attention des amateurs de vins rouges. Ce vin a certainement dans sa composition un cépage typique de la région, comme le Spätburgunder, aussi connu sous le nom de Pinot Noir dans d'autres régions viticoles. Ce cépage est bien apprécié pour sa finesse et son élégance. Le terroir de Baden est reconnu pour son climat particulièrement favorable à la culture du vin, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui contribue à une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de loess et de dépôts volcaniques, ajoutent une touche minérale aux vins.
La région viticole de Baden est la troisième plus grande d'Allemagne et elle est notable pour son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Nichée le long de la frontière avec la France, près de l'Alsace, elle bénéficie d'un climat qui favorise à la fois les cépages blancs et rouges. Les influences de la Forêt-Noire et du Rhin modèrent les températures, permettant ainsi aux vignerons de produire des vins d'une grande complexité.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui sauront révéler toute la richesse de ses arômes, comme un filet de porc à l'alsacienne avec une sauce au vin rouge, ou un baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien qui combine viandes et légumes marinés. Les viandes grillées, comme un magret de canard, se marient également à merveille avec ce type de vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier pleinement sa structure harmonieuse. N'hésitez pas à carafler ce vin s'il présente encore des tanins jeunes qui pourraient s'assouplir avec l'aération.
