Vins Baden Karl Schmidt - Grauer Bürgunder - 1992

Avis Viniou

Le Karl Schmidt Cuvée Grauer Bürgunder 1992 est un vin blanc allemand du vignoble de Baden. Ce vin est élaboré à partir du cépage Grauer Bürgunder, également connu sous le nom de Pinot Gris. Le millésime 1992 apporte au vin des nuances délicates et une complexité remarquable qui caractérisent les vieillissements bien menés. Le terroir de Baden, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences tant continentales que méditerranéennes, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage. Les sols varient de loess à des mélanges de calcaire et d'argile, contribuant à la minéralité et à la structure du vin.

La région viticole de Baden est la plus méridionale d'Allemagne et est réputée pour son ensoleillement généreux, ce qui en fait l'une des régions les plus chaudes du pays. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement, donnant des vins avec une bonne concentration et des arômes fruités. L'histoire viticole de Baden est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui a permis un développement et une maîtrise des techniques de vinification.

Pour ce vin demi-sec, il est idéal de l'associer à des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Des mets tels que les plats de volaille en sauce crémeuse, le poisson grillé ou des plats à base de champignons se marient parfaitement. Les plats régionaux comme une choucroute garnie ou une tarte à l'oignon peuvent également mettre en valeur les caractéristiques de ce vin.

Avant de le savourer, il est conseillé de servir ce Grauer Bürgunder à une température de 10-12°C pour que ses arômes de fruits mûrs et son bouquet floral se révèlent pleinement. Une ouverture préalable d'une heure permettra d'apprécier toute la complexité de ce vin vieilli.