Vins Baden Klumpp - HIMMELREICH BLAUFRÄNKISCH - 2022

Le Klumpp Himmelreich Blaufränkisch 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Blaufränkisch, une variété indigène d’Europe centrale, réputée pour ses vins élégants, fruités et dotés d’une belle structure tannique. Ce millésime 2022 révèle la pureté du fruit rouge, typique du cépage, notamment la cerise noire, la mûre et la prune, agrémentées de touches épicées et d’une pointe florale délicate. Issu du domaine Klumpp, reconnu pour son engagement dans la viticulture biologique, ce vin profite du terroir spécifique du secteur Himmelreich, caractérisé par une dominante de sols argilo-calcaires, qui confèrent à la cuvée une belle fraîcheur et une finesse minérale. La vinification soigneuse, généralement conduite en cuves inox ou en fûts anciens, vise à préserver la vivacité du fruit et la personnalité du terroir.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé grâce à l’influence du Rhin et à la protection offerte par la Forêt-Noire. C’est la région viticole la plus chaude du pays, ce qui permet une maturation optimale des cépages rouges comme le Blaufränkisch, apportant richesse et rondeur au vin, tout en conservant une grande élégance grâce à l’altitude et à la diversité des sols. L’histoire viticole de Baden remonte au Moyen Âge, et la région s’est affirmée, ces dernières décennies, grâce à des domaines innovants qui valorisent à la fois tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, ce Blaufränkisch fera merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard laqué, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un rôti de veau. Les plats traditionnels badois, tels qu’un Schäufele (échine de porc fumée) ou une tourte à la viande, s’accorderont particulièrement bien avec sa souplesse et sa gourmandise fruitée. Il accompagne aussi très agréablement des plats à base de champignons et des légumes rôtis ou des fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier au mieux ce Klumpp Himmelreich Blaufränkisch 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’ouvrir pleinement les arômes et d’exprimer l’élégante complexité du millésime.