Vins Baden Schloss

Avis Viniou

Ce vin rosé sec issu de la région de Baden, en Allemagne, est élaboré sans indication de millésime, ce qui témoigne probablement d'un assemblage visant la régularité du style maison du domaine Schloss. Généralement, les rosés de Baden sont issus de cépages comme le Spätburgunder (Pinot Noir) ou le Schwarzriesling (Meunier), qui confèrent au vin des notes subtiles de fruits rouges frais, une belle acidité et une structure élégante. La vinification soignée, souvent en cuve inox pour préserver le fruit, met l'accent sur la fraîcheur et l'expressivité aromatique, donnant des vins secs, vifs et séduisants.

Baden, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental avec de fortes influences rhénanes. Cette région, l’une des plus chaudes d’Allemagne, offre des étés généreux et des précipitations modérées, idéales pour la culture de cépages rouges et blancs à maturité optimale. Les sols variés, composés de lœss, de calcaire et de granit, apportent aux vins une belle minéralité et une finesse particulière. L’histoire viticole de Baden est riche, marquée par une tradition d’excellence depuis le Moyen Âge, et elle reste l’un des joyaux de la viticulture allemande.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats estivaux. Il s’accorde à merveille avec des salades composées, des poissons grillés telles qu’une truite de la Forêt-Noire, ou encore des charcuteries fines et des tartes salées, comme la Flammekueche, spécialité régionale. Il s’harmonise aussi très bien avec des sushis, des ceviches ou des plats méditerranéens, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses arômes gourmands de petits fruits rouges et sa tension, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation révèlera le meilleur de sa palette aromatique et de sa structure élégante.