Vins Baden Heinrich Männle - Durbacher Kochberg Spätburgunder Rosé - 2014

Avis Viniou

Le Cuvée Durbacher Kochberg Spätburgunder Rosé 2014 du domaine Heinrich Männle, situé dans la région du Baden en Allemagne, est un vin rosé issu exclusivement du cépage Spätburgunder, équivalent local du pinot noir. Le millésime 2014 offre généralement des vins frais et aromatiques grâce à une vendange marquée par la douceur du climat, équilibre renforcé par un élevage soigné qui préserve la pureté du fruit. La cuvée provenant du lieu-dit Durbacher Kochberg présente une belle robe rose saumonée, un nez délicat aux arômes de fraises des bois, de groseille et de pivoine, avec une bouche subtilement acidulée, fraîche et soutenue par une jolie minéralité. Ce style de rosé sec séduit par son équilibre entre finesse et intensité aromatique.

Le Baden est la plus méridionale des grandes régions viticoles allemandes. Son climat, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins, notamment dans des crus réputés comme Durbach, situés sur des collines aux sols mêlant galets, marnes et granit. Cette diversité géologique donne aux vins une typicité élégante, entre générosité, trame acide vivifiante et expression aromatique fine. Historiquement, le Baden est marqué par une forte culture familiale du vin, où la recherche de qualité et la valorisation des cépages bourguignons, dont le Spätburgunder, sont mises à l’honneur depuis des siècles.

Ce Spätburgunder Rosé sec s’accorde idéalement avec la cuisine de saison et les produits frais. Il se marie particulièrement bien avec des salades estivales, des poissons grillés, des sashimis ou des plats méditerranéens à base de légumes croquants et d’herbes fraîches. Pour un accord régional, optez pour une Flammekueche alsacienne ou un filet de truite fumée de la Forêt-Noire, dont il relèvera délicatement les saveurs tout en rafraîchissant le palais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température met en valeur toute sa fraîcheur et son expression aromatique, sans masquer sa délicatesse. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.