Vins Baden KOCH - Chardonnay *** - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le KOCH Cuvée Chardonnay 2022, est un vin blanc sec d’appellation Baden, situé dans le sud-ouest de l’Allemagne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une aromatique élégante. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, mais certains producteurs de Baden peuvent également apporter une légère touche d’élevage sur lies, ce qui confère au vin de la rondeur et du volume en bouche, tout en conservant une belle vivacité.

La région de Baden, longue bande viticole s’étirant le long du Rhin sur près de 400 kilomètres, bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé pour l’Allemagne, à la faveur de la barrière protectrice offerte par la Forêt-Noire. Les sols sont riches et variés : on y trouve des éléments marneux, calcaires, loess ou encore des dépôts graveleux. Cette diversité permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et subtilité, conjuguant des notes fruitées (poire, pomme, agrumes) à une minéralité discrète et parfois une touche florale. Baden s’est affirmée ces dernières décennies comme l’un des grands bastions allemands des cépages de Bourgogne, notamment le Chardonnay.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la texture fine et aux arômes délicats. Ce vin fera merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, un tartare de saumon, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages frais comme le chèvre ou le Saint-Maure. Les spécialités locales telles qu’une truite de la Forêt-Noire aux herbes ou des asperges de Bade relevées d’une sauce mousseline se marieront particulièrement bien avec l’élégance et la vivacité du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, peut aider à révéler toute la complexité de ses arômes. Dégusté dans des verres adaptés aux vins blancs, il exprimera pleinement sa fraîcheur et sa finesse.