Vins Baden KOCH - Reserve - 2022

Avis Viniou

Le vin KOCH Cuvée Reserve 2022 est un blanc sec issu de la région viticole de Baden, en Allemagne. Cette cuvée évoque un assemblage harmonieux, probablement composé de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Blanc, le Riesling ou le Chardonnay, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques relativement clémentes en Allemagne, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant aux vins une belle fraîcheur et une texture élégante. La vinification, résolument axée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, valorise la vivacité et la finesse aromatique : au nez, cette cuvée dévoile des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et parfois une pointe florale, soutenue par une bouche équilibrée, fraîche et subtilement minérale.

Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat parmi les plus chauds du pays grâce à la proximité du Rhin et à l’influence protectrice de la Forêt-Noire. Cette douceur climatique encourage la maturation optimale des cépages blancs et confère aux vins une générosité et une rondeur appréciables. Les sols y sont variés, alternant loess, calcaire et argiles, ce qui permet une belle diversité d’expressions. La région a su imposer une identité propre au fil des siècles, entre influences germaniques et tradition viticole familiale fortement ancrée.

Ce blanc sec et vif accompagnera parfaitement des poissons grillés, un ceviche de dorade ou encore une volaille crémée aux herbes fraîches. Pour rester dans la tradition badoise, il sublimera également une truite fumée de la Forêt-Noire ou une flammekueche. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté jeune, offrent aussi un bel accord.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat de cette cuvée, je vous recommande un service entre 8 et 10°C. L’aération légère dans un verre tulipe révélera toute la palette aromatique de ce vin, parfait à l’apéritif comme à table.