Vins Baden Fritz Wassmer - 2023

Avis Viniou

Le Fritz Wassmer 2023 blanc sec est issu de la région viticole de Baden, au sud-ouest de l'Allemagne, réputée pour ses vins élégants et fins. Ce vin blanc, dont l’assemblage met classiquement à l’honneur les cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc (Weissburgunder) ou encore le Chardonnay selon les usages locaux, est élaboré par le domaine réputé Fritz Wassmer. Le millésime 2023, dans la fraîcheur de sa jeunesse, révèle une robe lumineuse et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, réalisée en cuves inox thermorégulées, vise à préserver la pureté aromatique ainsi que la vivacité naturelle du vin, accentuant sa minéralité typique.

La région de Baden profite d’un climat parmi les plus chauds d’Allemagne, notamment grâce à l’influence du Rhin et de la Forêt-Noire. Les sols y sont variés, entre loess, calcaire et argiles, apportant complexité et structure aux vins. Baden bénéficie d’une histoire viticole remarquable, remontant à l’époque romaine, et la région excelle dans l’élaboration de vins secs à l’élégance discrète et à la fraîcheur vive, parfaitement adaptées au palais contemporain.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Il sera remarquable sur des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ainsi que des salades de saison ou des plats à base d’asperges, spécialité reconnue de la région de Baden. Il s’accordera à merveille aussi avec une tarte flambée traditionnelle (Flammekueche) ou un fromage frais de chèvre.

Pour exprimer pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa finesse et sa tension, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas estival.