Vins Baden Weingut Fritz Wassmer - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Weingut Fritz Wassmer Cuvée Chardonnay 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé au cœur de la célèbre région de Baden, en Allemagne. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle fraîcheur, révélatrice de son année et de l'équilibre climatique estival. La vinification, menée avec précision par le domaine Fritz Wassmer, vise à optimiser l’expression pure du fruit avec des techniques respectueuses du terroir et des élevages rarement marqués par le bois, privilégiant la minéralité et l’élégance. À la dégustation, le vin propose des arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de poire juteuse et parfois une nuance d’agrumes. La bouche se distingue par une belle tension, une acidité fine et une finale subtilement saline, signe des meilleurs Chardonnay de cette région.

Le Bade-Wurtemberg, avec son vignoble de Baden, constitue l’un des berceaux viticoles les plus méridionaux d’Allemagne. Bordée par la Forêt-Noire et adossée au Rhin, cette région profite d’un climat chaud et tempéré, ce qui favorise une maturité optimale des cépages. Les sols de loess, d’argile et de calcaire offrent aux vignes une alimentation hydrique idéale et une minéralité remarquable. L’histoire du vin à Baden s’enracine dans la tradition romaine, et la région s’est imposée depuis comme référence pour ses vins blancs racés et précis, ainsi que pour ses Pinots élégants.

Pour sublimer la finesse de ce Chardonnay sec, privilégiez des accords avec des poissons vapeur ou grillés, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles en sauce légère à la crème ou des asperges blanches, mets emblématiques de la gastronomie badoise au printemps. Un fromage à pâte molle ou à croûte fleurie comme le Brie sera aussi un partenaire harmonieux.

Nous vous conseillons de déguster ce vin autour de 8-10°C, température idéale pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et la texture délicate de ce Chardonnay de Baden. Ouvrez-le juste avant le service afin de conserver toute sa vivacité en bouche.