Vins Baden Andreas Dilger - muscaris - 2021

Avis Viniou

Le Andreas Dilger Cuvée Muscaris 2021 est un vin blanc sec issu d’un domaine artisanal installé au cœur du Bade, en Allemagne, et certifié biologique. Ce vin est élaboré principalement à partir du muscaris, un cépage moderne, croisement de muscat et de solaris, particulièrement apprécié pour ses arômes expressifs, sa résistance naturelle aux maladies et son adaptation aux nouveaux défis climatiques. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche dans la région, a permis de préserver une belle vivacité dans les vins blancs. Ce muscaris, vinifié en sec, se distingue par une robe limpide, des arômes éclatants de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une subtile note muscatée. L’approche en cave d’Andreas Dilger, avec très peu d’intervention et de respect des levures indigènes, confère à cette cuvée une pureté aromatique et une fraîcheur remarquable.

La région de Baden s’étend sur la bordure orientale de la Forêt-Noire, bénéficiant du climat le plus chaud d’Allemagne grâce à la protection naturelle offerte par les montagnes. Les sols varient du calcaire au loess, favorisant la maturité et l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, le Baden est reconnu pour sa diversité viticole et la qualité croissante de ses productions bio et naturelles, portées par une jeune génération très attachée au respect de l’environnement et de l'identité locale.

Pour les accords mets-vins, ce muscaris frais et aromatique sublimera des spécialités régionales comme une salade de crudités à l’aneth, un poisson d’eau douce juste saisi ou une truite fumée. On peut également le proposer avec des fromages de chèvre ou des plats d’inspiration asiatique aux notes citronnées. Les saveurs franches et florales du muscaris se révèlent aussi face à des asperges blanches, emblématiques du printemps allemand.

Il est préférable de servir ce vin autour de 8-10°C afin d’exalter sa fraîcheur, sa trame florale et ses notes muscatées. Un carafage rapide n’est pas indispensable, mais peut sublimer les arômes si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Je vous conseille de le déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat fruité et floral.