Vins Baden Weingut Landerer - Grauburgunder - 2021

Le Grauburgunder 2021 du Weingut Landerer est un vin blanc sec provenant de la région de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Grauburgunder, connu sous le nom de Pinot Gris en France ou Pinot Grigio en Italie. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo favorable avec une alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches, offrant ainsi des raisins à parfaite maturité tout en conservant une belle vivacité. Les vignerons du Weingut Landerer privilégient une vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée. Le résultat offre un vin à la robe pâle, limpide, exhibant des arômes de poire juteuse, de pomme mûre et d’amande fraîche, complétés par une touche florale discrète et une finale légèrement saline.

La région viticole de Baden s’étend le long du Rhin, adossée aux contreforts de la Forêt-Noire. C’est l’une des régions les plus ensoleillées et chaudes d’Allemagne, ce qui favorise la pleine maturation des cépages blancs comme le Grauburgunder. Les sols variés, de loess, de calcaire ou de grès, apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, Baden est aujourd’hui réputée pour son dynamisme et la qualité croissante de ses blancs secs.

Ce Grauburgunder sec accompagnera idéalement des plats de la région, comme une truite au beurre et aux herbes ou un coq au Riesling. Il se marie également avec des mets méditerranéens, comme un risotto aux asperges, un poisson grillé, ou des ravioles de ricotta et épinards. Il sublime les coquillages, les fromages de chèvre frais, et s’accorde aussi très bien avec un curry doux de légumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes fruités et sa fraîcheur tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et sa minéralité. Pensez à le carafer une quinzaine de minutes pour l’ouvrir en douceur, surtout s’il vient de sortir du réfrigérateur.