Vins Baden Bettina Schumann - 2021

Avis Viniou

Le Bettina Schumann Rosé 2021 est un vin délicat issu de la région de Baden, en Allemagne. Réalisé essentiellement à partir de cépages bleus typiques de la région, il met en avant la fraîcheur du fruit et l'élégance, caractéristiques du savoir-faire de la vigneronne Bettina Schumann. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées et une vendange tardive, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification en rosé, généralement par pressurage direct ou macération courte, permet d’obtenir une couleur pâle et une expression aromatique élégante, où dominent les fruits rouges frais, comme la fraise des bois, la groseille et une pointe florale rafraîchissante.

Baden est la plus méridionale des grandes régions viticoles allemandes. Baignée par un climat doux, influencé par la Forêt-Noire et le Rhin, elle bénéficie d’étés plutôt chauds, favorisant une concentration optimale du fruit. Les sols variés, allant du loess au calcaire en passant par des graviers alluvionnaires et des terrains volcaniques, apportent une complexité supplémentaire aux vins de la région. L’histoire viticole de Baden remonte à l’époque romaine, et la région est reconnue pour ses vins blancs et rouges de caractère, ainsi que ses rosés, qui gagnent en notoriété.

Idéal à l’apéritif grâce à sa vivacité, ce rosé Baden 2021 accompagnera parfaitement des plats légers et estivaux : salades composées, poissons grillés, carpaccio de bœuf ou de saumon. Pour des suggestions plus régionales, pensez à l’associer à une tarte flambée (flammekueche) ou à des asperges blanches de la région de Badisches. Il sublimera également des brochettes de volaille marinée aux herbes ou des ceviches, grâce à sa fraîcheur et son fruité éclatant.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et toujours le boire jeune, sur la vivacité du fruit.