Vins Baden Souvignier Gris - 2023

Avis Viniou

Le Souvignier Gris 2023 du Bade est un vin blanc sec à l’identité marquée. Ce cépage récent, né du croisement entre le Seyval et le Cabernet Sauvignon, est particulièrement apprécié pour sa robustesse face aux maladies, sa vivacité et sa capacité à révéler la typicité du terroir. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques relativement favorables dans le Bade, offre au vin une belle expression aromatique, entre notes fruitées (poire, agrume, pêche blanche) et une pointe florale discrète. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, donne ici un vin à la fois pur, énergique et doté d’une texture légèrement ample qui équilibre la vivacité naturelle du cépage.

La région du Bade, située au sud-ouest de l’Allemagne le long du Rhin, jouit d’un climat plus chaud que la majorité du pays, propice à la culture de cépages blancs et rouges variés. Les sols alternent entre loess, calcaire et argile, idéaux pour exprimer la minéralité et la finesse dans les vins blancs. Ancrée dans une longue histoire viticole marquée par l’influence germanique et savoir-faire ancestraux, la région du Bade produit des vins à la personnalité affirmée, souvent élégants et frais, qui rivalisent avec aisance avec les grands crus d’Europe centrale.

Ce Souvignier Gris s’accordera parfaitement à une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des fruits de mer, une salade de crevettes ou un tartare de poisson blanc. Il saura également mettre en valeur les spécialités régionales du Bade telles que le “Schäufele” (échine de porc) servi froid, accompagné de salade de pommes de terre, ou encore des asperges du Rhin avec une sauce mousseline. L’intensité aromatique du cépage supporte aussi des fromages frais ou à pâte douce comme le Münster jeune.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique délicate. Un carafage léger peut également lui permettre de s’ouvrir si le vin est très jeune.