Vins Baden Weingut Sommerhalter - Chardonnay Spring - 2021

Avis Viniou

Le Weingut Sommerhalter, établi dans la prestigieuse région de Baden en Allemagne, propose ici une cuvée 2021 issue majoritairement du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa robe lumineuse et son nez frais, aux notes de fruits blancs (pomme, poire), légèrement citronnées et enrichies d’une subtile touche florale. La bouche, élégante, se distingue par une belle acidité et une structure fine, signature d’un élevage probablement sur lies courtes pour conserver tout le croquant du fruit. On retrouve un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des Chardonnays de climats plus septentrionaux, avec une légère minéralité apportée par le terroir local.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement doux comparé au reste du pays, grâce à l’influence du Rhin et de la Forêt-Noire. Cette douceur favorise une maturation optimale des raisins, ici sur des sols loessiques et calcaires offrant profondeur et finesse aux vins blancs. Longtemps réputée pour ses Spätburgunder (Pinot noir), Baden sait aussi révéler le potentiel du Chardonnay, cépage qui exprime ici toute sa pureté. Baden est une région viticole riche d’histoire, à la croisée de la culture allemande et des influences françaises voisines.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples valorisant sa vivacité et sa finesse. Un poisson d’eau douce en papillote, une truite au beurre citronné ou un risotto aux asperges vertes feront des merveilles. Du côté des plats régionaux, les spécialités badoises comme le « Forelle Müllerin Art » (truite à la meunière) ou une tarte à l’oignon légère sont d’excellents choix. Il se marie également très bien avec des fromages frais ou à croûte fleurie.

Pour profiter pleinement de ce Chardonnay badois, servez-le frais entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour sublimer ses arômes. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour conserver toute sa fraîcheur aromatique. Un joli vin à déguster dès maintenant, mais qui peut aussi gagner en complexité sur un à deux ans de garde.