Vins Baden Familienweingut Sommerhalter - Spätburgunder Alte Reben - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Spätburgunder Alte Reben 2021 du domaine Familienweingut Sommerhalter est un vin rouge allemand issu de vieilles vignes de Spätburgunder, cépage également connu sous le nom de Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche, permet d’obtenir des vins à la fois précis, élégants et dotés d’une belle acidité naturelle, tout en conservant une expression fruitée raffinée. Les vieilles vignes apportent de la profondeur et de la concentration à cette cuvée, avec des arômes délicats de cerise noire, de framboise, de pivoine et de fines notes épicées. La vinification soignée, très respectueuse de l’expression variétale et de la pureté du fruit, met en valeur la finesse du terroir ohne masquer la typicité du Spätburgunder.

Le vignoble de Baden, situé dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, l’un des plus doux du pays, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, souvent composés de loess, d’argiles, d’éclats calcaires ou granitiques, permettent une belle diversité d’expressions. Cette région, longue bande s’étirant le long du Rhin, est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins élégants et fins, dont le Spätburgunder constitue la figure de proue. Le savoir-faire ancestral, combiné à une recherche constante de qualité, fait aujourd’hui de Baden une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges subtils et expressifs.

Pour sublimer la délicatesse et la gourmandise d’un Spätburgunder Alte Reben, privilégiez des mets en harmonie avec sa texture soyeuse et ses arômes élégants. Il se mariera magnifiquement avec un magret de canard rôti, un filet de veau sauce légère aux morilles, mais aussi avec des plats locaux comme la célèbre Schäufele (palette de porc fumée), ou une assiette de charcuteries fines de la Forêt-Noire. Côté fromages, optez pour un Munster affiné ou un Comté doux.

Dégustez ce vin après une légère aération, servis autour de 15-16°C, afin de profiter de toute la palette aromatique et de la subtilité du cépage. Ce vin peut accompagner des moments conviviaux comme des repas plus élaborés, et se bonifiera encore quelques années en cave.