Vins Baden Weingut Mössner-Burtsche - Köndringer Alte Burg Chardonnay Muschelkalk trocken - 2024

La Cuvée Köndringer Alte Burg Chardonnay Muschelkalk trocken 2024 du domaine Weingut Mössner-Burtsche est un vin blanc d’expression sèche, mettant en valeur toute la fraîcheur et le caractère du cépage Chardonnay. Issu du millésime 2024, ce vin se distingue par la pureté de son fruit, la précision de ses arômes et une grande minéralité qui provient de son terroir unique. Le terme "Muschelkalk" fait référence au sous-sol de calcaire coquillier, typique de cette partie du Baden, qui confère au vin une trame tendue, des nuances salines et des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte et de citron. La vinification en sec permet de préserver la vivacité et la netteté du Chardonnay, tout en laissant s’exprimer la richesse du terroir.

La région viticole du Baden est l’une des plus renommées d’Allemagne, notamment pour ses vins blancs élégants et structurés. Bénéficiant d’un climat chaud par rapport au reste de l’Allemagne, la région profite de longues périodes d’ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de Baden, particulièrement ceux qui reposent sur un substrat de calcaire coquillier, apportent aux vins une identité minérale très marquée. Historiquement, le vignoble de Baden a été influencé par la culture viticole rhénane et bourguignonne, la proximité avec la frontière française se ressentant dans le style des vins, souvent fins, purs et précis.

Ce Chardonnay sec se mariera parfaitement avec de nombreux plats raffinés. Il sera particulièrement à son avantage sur un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés, ou une volaille à la crème. Les plats régionaux badois comme la truite Fario du Rhin au beurre blanc ou une flammekueche délicate accompagneront également magnifiquement sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour apprécier toute la palette aromatique et l’équilibre de la Cuvée Köndringer Alte Burg Chardonnay Muschelkalk trocken 2024, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage léger en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer tout son potentiel, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse.