Vins Baden Dörflinger - Spätburgunder Müllheimer Reggenhag Trocken im Barrique gereift - 2021

Le Dörflinger Spätburgunder Müllheimer Reggenhag 2021 est un vin rouge sec d’une grande élégance, typique du style allemand de la région de Baden. Issu exclusivement de Spätburgunder, nom germanique du Pinot Noir, ce vin provient du vignoble Reggenhag sur le secteur de Müllheim, bénéficiant d’une maturation méticuleuse en barriques (fûts de chêne), ce qui lui confère une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a été caractérisé par une météo équilibrée, offrant à ce vin une trame fraîche, des tanins fins et une expression aromatique allant de la cerise fraîche à des notes boisées délicates, soutenues par une subtile touche d’épices et un fond légèrement grillé dû à l’élevage en barrique.

Située à l’extrême sud-ouest de l’Allemagne, la région de Baden profite d’un climat particulièrement clément grâce à son exposition ensoleillée, à l’abri de la Forêt-Noire. Le terroir calcaire et loessique de Müllheimer Reggenhag favorise une maturité optimale du Spätburgunder qui développe ainsi finesse, minéralité et profondeur. L’histoire viticole de Baden est marquée par une influence bourguignonne, expliquant le style racé et élégant de ses pinots, tandis que la tradition séculaire de vinification permet d’obtenir des vins rouges remarquablement équilibrés.

Ce Spätburgunder s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties comme le veau ou le porc, un magret de canard aux cerises ou encore une caille farcie aux champignons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une palette de charcuteries badoises ou d’un Schäufele (épaule de porc fumée) servi avec une poêlée de chou rouge. Un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes de saison révéleront également sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de déployer toute sa palette aromatique. Il offrira alors l’ensemble de sa fraîcheur et de ses notes boisées tout en conservant sa structure fine et soyeuse.