Vins Baden Leopold Schätzle - Hecklinger Burg Lichteneck Spätburgunder Rotwein trocken - 2019

Le Leopold Schätzle Cuvée Hecklinger Burg Lichteneck Spätburgunder Rotwein trocken 2019 est un vin rouge allemand issu à 100% du cépage Spätburgunder, équivalent allemand du Pinot Noir. Ce millésime 2019 provient du terroir de Baden, plus précisément du vignoble de Hecklingen, où le sol mêle argiles, limons et éléments volcaniques, offrant au vin finesse et complexité. La vinification, effectuée en sec, privilégie une extraction douce des tanins et la conservation du fruit, caractéristique du Spätburgunder. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez porté sur la cerise rouge, la framboise et de subtiles notes épicées. En bouche, il se révèle élégant, aux tanins souples, avec de beaux arômes de petits fruits rouges et une finale tout en fraîcheur.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat parmi les plus chauds du pays grâce à la protection de la Forêt-Noire et du Rhin. Cela permet une maturation optimale des raisins, en particulier du Spätburgunder, qui s’y exprime avec délicatesse et maturité. Les sols variés, souvent riches en loess et en éléments volcaniques, confèrent aux vins une structure élégante et une belle intensité aromatique. L’histoire viticole de Baden est séculaire, et la région est aujourd’hui réputée pour ses vins rouges raffinés, à la croisée entre la tradition bourguignonne et la fraîcheur rhénane.

Ce Spätburgunder sec, à la fois fruité et soyeux, s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore un magret de canard aux cerises. Il saura également sublimer des plats typiques de la région, comme le Schäufele (épaule de porc fumée) ou une tarte aux oignons. Pour une expérience gastronomique plus légère, mariez-le à un plateau de charcuteries fines ou à des fromages à pâte molle comme le Münster.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et son élégance naturelle. Ce Spätburgunder offre un remarquable équilibre et promet de beaux moments de partage.