Vins Baden Eble - Selden Blechert - 2022

Le Eble - Selden Blechert 2022 est un vin rouge sec originaire de la région de Baden, en Allemagne. Produit sur l’année 2022, ce vin tire parti d’un millésime caractérisé par une météo plutôt clémente, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur notable, typique des rouges de cette région. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les rouges de Baden sont souvent élaborés à partir de Spätburgunder (Pinot Noir) ou parfois de Dornfelder, deux variétés emblématiques apportant des arômes de fruits rouges croquants, parfois soulignés par des notes légèrement épicées ou florales. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit et la finesse, avec une extraction modérée pour garantir des tanins élégants et une bouche harmonieuse.

Située dans le sud-ouest de l’Allemagne, la région de Baden est le plus méridional et l’un des plus ensoleillés vignobles du pays. Elle se distingue par des sols variés, allant du loess aux graviers en passant par des terroirs calcaires, qui confèrent aux vins une diversité de profils aromatiques. Le climat chaud et ensoleillé de Baden, tempéré par l’influence du Rhin et de la Forêt-Noire, permet aux raisins de parvenir à une maturité optimale, produisant ainsi des vins rouges expressifs et structurés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Baden jouit aujourd’hui d’une solide réputation pour ses vins rouges élégants, souvent comparés à ceux de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa souplesse : une belle volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une terrine de gibier légère seront parfaitement en accord. Les spécialités régionales telles qu’une Flammekueche agrémentée d’oignons et de lardons, ou une palette de charcuteries fines de la Forêt-Noire, feront également merveille. Pour une option végétarienne, essayez-le avec une tarte aux champignons ou des légumes grillés.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes et obtenir une bouche plus soyeuse, surtout s’il est encore jeune et dynamique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur les deux à quatre prochaines années.