Vins Baden Fusser - Paradiesgarten - 2021

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Fusser Cuvée Paradiesgarten 2021, est un vin blanc sec issu de la région de Baden, en Allemagne. Ce vin est le fruit d’un assemblage, révélant le savoir-faire du domaine Fusser. Même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il est courant de trouver dans cette cuvée des variétés locales comme le Riesling, le Weissburgunder (Pinot Blanc) ou le Grauburgunder (Pinot Gris), qui confèrent fraîcheur, fruité et finesse à l’ensemble. Le millésime 2021 a connu une météorologie fraîche, permettant une maturation lente des raisins et donnant aux vins une belle vivacité et une acidité bien marquée. La vinification cherche généralement à préserver le caractère aromatique, la pureté du fruit et la tension minérale apportée par le terroir.

La région de Baden s’étend le long du versant est du massif rhénan et bénéficie d’un climat parmi les plus chauds d’Allemagne, quasi méditerranéen par endroit, propice à une jolie maturité des raisins. Les sols sont très variés : loess, argile, calcaire, granit, ce qui contribue à la diversité des styles, mais la région est particulièrement reconnue pour ses blancs élégants et expressifs. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, Baden est la troisième plus grande région viticole d’Allemagne et s’illustre par une tradition alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un ceviche de bar, une truite meunière ou des Saint-Jacques juste snackées. Les spécialités locales telles que la Flammekueche (tarte flambée) ou une salade de pommes de terre à l’allemande seront également de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme le Münster ou le Bibeleskäs se marieront élégamment.

Dégustez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes citronnées. Utilisez de grands verres à vin blanc, et n’hésitez pas à le carafer brièvement si vous souhaitez aérer ses arômes et révéler davantage de nuances.