Vins Baden Weingut Moosmann - 2008

Avis Viniou

Le Weingut Moosmann 2008, issu de la région de Baden en Allemagne, est un vin blanc sec magnifiquement représentatif de son terroir. Ce domaine réputé travaille principalement les cépages classiques de la région, dont le Riesling, le Grauburgunder (Pinot Gris) et le Weißburgunder (Pinot Blanc). Le millésime 2008 est marqué par une belle fraîcheur, avec une acidité vive typique des vins allemands de grande qualité et des arômes délicats qui se sont étoffés avec le temps en cave. La vinification soignée en cuves inox ou en foudre limite l’intervention afin de préserver la pureté du fruit, apportant à ce vin de la vivacité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale.

Baden est l’une des régions viticoles les plus méridionales d’Allemagne, traversée par le Rhin et bordée par la Forêt-Noire. Le climat y est particulièrement clément, parmi les plus chauds du pays, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et confère aux blancs une structure généreuse et équilibrée. Les sols variés, composés de loess, de calcaire et parfois de graves, enrichissent les vins en complexité aromatique et leur confèrent une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Baden remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence reconnue et une approche moderne alliée au respect du patrimoine.

Pour sublimer ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des accords fins et subtils. La cuisine de Baden propose des plats comme la truite de la Forêt-Noire aux amandes, le poulet en sauce légère ou des tartares de poissons à l’aneth. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, des sushis, des asperges blanches de saison ou encore un fromage frais de chèvre, dont il rehaussera la douceur par sa fraîcheur.

Pour déguster ce Weingut Moosmann 2008 dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée quelques années en cave.