Vins Baden Weingut Kopp - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Weingut Kopp millésime 2024 est issu de la région allemande de Baden, l’une des plus meridionales et qualitatives du pays. Domaine engagé en biodynamie, Weingut Kopp travaille avec passion pour retranscrire dans ses vins la pureté du terroir local. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans votre fiche, la région de Baden est surtout réputée pour ses superbes Pinots : Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) et Chardonnay, qui expriment ici une élégance particulière. Les vinifications y sont généralement soignées, privilégiant la fraîcheur, la minéralité et la finesse aromatique, avec un élevage en cuves inox ou en foudres pour préserver l’expression du fruit.

La région de Baden bénéficie d’un climat tempéré à influence quasi méditerranéenne, grâce à sa situation en bordure du Rhin et à l’abri des Vosges. Les étés chauds et les automnes ensoleillés permettent une maturité optimale des raisins, tout en maintenant une belle acidité grâce à la fraîcheur nocturne. Les sols, riches et variés, alternent loess, graviers, argiles et calcaire, offrant aux vins une grande diversité d’expression. La tradition viticole de Baden, influencée à la fois par l’Allemagne et la France voisine, se distingue par une volonté de produire des vins francs, fruités et précis.

Ce type de vin blanc sec et dynamique s’accordera à merveille avec des mets délicats et subtils. Pensez à des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des asperges blanches – une spécialité régionale incontournable au printemps – ou encore une truite aux amandes. Les saveurs fraîches lui permettront également d’accompagner une volaille tendre avec une sauce légère, ou des plats végétariens fins à base de légumes de saison. Pour un clin d’œil local, essayez-le avec une Flammekueche, tarte flambée traditionnelle de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Vous pouvez le carafer une quinzaine de minutes si vous souhaitez libérer davantage ses arômes, notamment s'il est encore très jeune. Bonne dégustation !