Vins Baden Hummelwalder Hof - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Hummelwalder Hof, millésime 2023, provient de l’appellation Baden, en Allemagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses expressions réussies de cépages tels que le Riesling, le Grauburgunder (Pinot Gris) ou le Weissburgunder (Pinot Blanc). Le millésime 2023 a été marqué en Allemagne par une météo favorable, donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et d'une vivacité fruitée. La vinification typique de la région privilégie la préservation des arômes primaires offrant souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une acidité maîtrisée, idéale pour un blanc sec.

Baden se distingue comme la région viticole la plus méridionale d'Allemagne. Son climat est l’un des plus chauds du pays, fortement influencé par le Rhin et la Forêt-Noire. Les sols variés composés de loess, de calcaire et de graviers apportent structure et complexité aux vins. La tradition viticole de Baden est remarquable, mêlant influences allemandes et franco-suisses, ce qui confère aux vins une diversité et une personnalité unique. L’histoire viticole locale, qui remonte à l’époque romaine, a façonné une culture du vin dynamique, portée par des vignerons engagés dans une viticulture de qualité.

Ce style de vin blanc sec de Baden fait merveille à l’apéritif mais aussi à table. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des salades de saison, des asperges (véritable star locale au printemps) ou des viandes blanches en sauce légère. Pour un accord régional, privilégiez la truite de la Forêt-Noire ou un Münstertäler Käse (fromage local) à pâte molle. Il accompagnera aussi volontiers une choucroute légère ou une tarte flambée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc, afin d’exalter ses arômes fins et sa fraîcheur. Un passage d’une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant le service sera idéal. Ce vin est parfait pour une dégustation dans sa jeunesse, afin de profiter de sa vivacité et de son expression aromatique.