Vins Baden Salwey - Henkenberg - 2013

Ce Salwey Cuvée Henkenberg 2013 issu de la région de Baden en Allemagne offre une belle interprétation des vins blancs secs du sud-ouest du pays. La mention « Cuvée » laisse supposer un assemblage de plusieurs cépages, probablement typiques du vignoble badois, où l’on retrouve fréquemment le Pinot Blanc (Weissburgunder), le Pinot Gris (Grauburgunder) ou encore le Chardonnay. Le millésime 2013, de maturité plutôt fraîche à Baden, peut marquer le vin d’une acidité tonique, offrant vivacité et précision. La cuvée provient du secteur du Henkenberg, réputé pour ses sols volcaniques sombres, qui apportent souvent une structure minérale marquée et un caractère légèrement fumé aux vins, surtout après un élevage attentif, souvent pratiqué chez Salwey. Ce domaine familial privilégie traditionnellement des vinifications peu interventionnistes, favorisant l’authenticité du terroir et la finesse aromatique.

Située au bord du Rhin, la région viticole de Baden bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, que l’on compare parfois à l’Alsace voisine. Les sols du Henkenberg, composés de tuf volcanique et de loess, confèrent aux vins de la minéralité, une belle pureté d’expression, ainsi qu’une capacité à bien vieillir. Le rapport entre fraîcheur et richesse aromatique reste la marque de fabrique des blancs de Baden, influencée par cette grande diversité de sols et la présence des massifs environnants.

Ce vin blanc sec à la fois racé et élégant se mariera idéalement avec la cuisine régionale : essayez-le avec une truite fumée de la Forêt Noire, des asperges blanches du Bade nappées d’une sauce légère, ou encore un plat de volaille rôtie aux herbes. Il saura aussi accompagner à merveille des fromages à pâte pressée ou une salade de chèvre frais relevée d’herbes du jardin.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre assez large afin de libérer ses arômes minéraux et fruités. Une ouverture une demie-heure avant la dégustation permettra de mieux apprécier la subtilité de cette cuvée d’exception.