Vins Baden Stiegler - Winklerberg GG - 2007

La cuvée Winklerberg GG 2007 du domaine Stiegler, issue de la région de Baden en Allemagne, se présente comme un vin blanc sec, embouteillé en 75 cl. Ce vin, portant la mention “GG” (Grosses Gewächs), suggère qu’il provient d’un des meilleurs terroirs classés de l’appellation, ici probablement le célèbre Winklerberg à Ihringen, réputé pour ses sols volcaniques particulièrement propices à l’élaboration de grands vins blancs. L’assemblage précis de cépages n’est pas confirmé, mais dans cette zone du Kaiserstuhl, le Riesling ainsi que les Pinot (Pinot Gris, éventuellement Pinot Blanc) sont fréquemment à l’honneur. Son millésime 2007, favorable aux vins blancs en Allemagne, laisse présager une belle maturité et une certaine complexité aromatique, tout en conservant fraîcheur et élégance après plusieurs années de garde.

Le vignoble de Baden s’étend sur une bande au sud-ouest du pays, le long du Rhin, dans un climat chaud pour l’Allemagne. Cette région bénéficie d’un ensoleillement généreux et des sols variés, dont le volcanisme du Kaiserstuhl confère aux vins une personnalité unique, mêlant structure et minéralité. Historiquement, Baden est réputée pour produire des vins amples, dotés d’une expression aromatique généreuse, ce qui la distingue dans le paysage viticole allemand.

Ce type de vin blanc sec, complexe, est idéal pour accompagner des poissons nobles (bar, sandre), des crustacés ou des plats de volailles à la crème. Les accords régionaux avec une truite au beurre, une tarte à l’oignon ou des plats aux asperges de Baden seront également réussis. Sa structure et sa minéralité se marient particulièrement bien avec des mets légèrement épicés ou des fromages à pâte dure affinés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Winklerberg GG 2007, il est conseillé de servir le vin à une température de 10 à 12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin que ses arômes complexes puissent pleinement s’exprimer en bouche. Il gagnera à être aéré ou carafé afin de révéler tout son potentiel après un long vieillissement.