Vins Breisgau Cave Coopérative Bötzingen - Spätburgunder - 2012

Avis Viniou

Le Cuvée Spätburgunder 2012 de la Cave Coopérative Bötzingen est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Spätburgunder (Pinot Noir), emblème de la région de Baden, en Allemagne. Cette région, et plus spécifiquement l'appellation Breisgau, est réputée pour ses conditions climatiques favorables, offrant des étés chauds et des sols variés allant de loes aux sols volcaniques, ce qui confère au vin une subtile complexité. Le millésime 2012 est reconnu pour son équilibre et sa structure élégante. La Cave Coopérative Bötzingen, fondée en 1935 et l'une des plus anciennes coopératives vinicoles du pays, est réputée pour sa qualité constante et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Spätburgunder, pensez à des plats qui souligneront son élégance et sa finesse. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou la dinde, accompagnées de champignons sauvages, feront ressortir la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, s'accorderont également harmonieusement avec ses arômes subtils. Des plats régionaux comme le coq au vin ou la choucroute garnie se marieront intelligemment avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative par une touche de terroir.

Pour une dégustation optimale de ce Cuvée Spätburgunder, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet aux arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure et sa finale délicatement épicée. Ces étapes enrichiront votre appréciation de ce vin et vous offriront un moment de dégustation véritablement raffiné.