Avis Viniou
Le Weingut Burg Ravensburg Cuvée Riesling 2021 est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Riesling, connu pour sa capacité à véhiculer le terroir avec élégance et précision. Ce vin provient de Breisgau, une sous-région de Baden en Allemagne, et est élaboré selon les pratiques de la biodynamie, soulignant l'engagement en faveur de méthodes respectueuses de l’environnement. Le millésime 2021 est souvent apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, grâce à des conditions de maturation optimales. Ce Riesling se distingue par des notes d'agrumes, de fruits à noyau, et une minéralité qui exprime bien le terroir de Baden.
La région viticole de Baden, située dans le sud-ouest de l'Allemagne, bénéficie d'un climat relativement chaud, influencé par la proximité de la Forêt-Noire et du Rhin. Le sol y est principalement composé de loess, un dépôt éolien riche qui confère aux vins une texture exceptionnelle et une richesse aromatique. Baden est reconnue pour son histoire viticole riche, implantée depuis l'époque romaine, et son engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce Riesling sec, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Il s'accordera merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, tels que des sushis ou un curry vert thaïlandais. Les mets régionaux comme le saumon fumé ou les asperges blanches de Baden, accompagnées d'une sauce hollandaise, sublimeront également ses qualités.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Riesling, tout en conservant sa fraîcheur et sa vitalité en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation équilibrée et élégante.
