Vins Effervescent Breisgau Weingut Frey - Riesling - 2021

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc de blancs, élaboré par le Weingut Frey, nous vient du millésime 2021 et de l’appellation Breisgau, située dans la région viticole de Baden en Allemagne. Composé exclusivement de Riesling, ce vin brut reflète toute la finesse et la vivacité de ce cépage, réputé pour offrir des bulles élégantes, une acidité bien maîtrisée et des arômes délicats de fleurs blanches, de citron mûr, de pomme verte et parfois de pierre à fusil. La méthode de vinification privilégie généralement la fermentation traditionnelle en cuve, suivie d’une seconde fermentation pour obtenir une effervescence fine et persistante, gage de fraîcheur et d’équilibre.

La région de Baden, située à l’extrême sud de l’Allemagne, est reconnue pour son climat particulièrement ensoleillé et tempéré, le plus chaud du pays, bénéficiant de l’influence protectrice de la Forêt-Noire. Le terroir du Breisgau est marqué par des sols variés, riches en loess, calcaire et granitoïde, offrant au Riesling une expression minérale et racée. Baden a une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité de ses cépages et par un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, faisant d’elle une région qualitative pour les vins tranquilles comme pour les vins effervescents.

Ce vin effervescent brut de Riesling s’accordera parfaitement avec des mets à la fois raffinés et délicats. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou des sushis grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Pour un repas plus régional, il accompagnera à merveille une salade de saumon fumé à l’aneth, une tarte flambée aux oignons, voire un carpaccio de truite. Il s’accorde également avec des fromages frais comme la brousse ou une mousse légère au citron en dessert.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température idéale de 6 à 8°C, dans des flûtes qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et la subtilité de son bouquet. Un plaisir de dégustation garanti pour les amateurs de vins vifs et élégants.