Vins Effervescent Breisgau Weingut Mössner-Burtsch - Riesling Brut - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Brut 2022 du Weingut Mössner-Burtsch, élaborée selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc de blancs issu exclusivement de Riesling, cépage réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés et ses bulles fines, révélant au nez des arômes fins d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une légère note minérale typique du Riesling. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité vive, une belle structure et une finale persistante sur des notes citronnées, légèrement brioche´es grâce à l’élevage sur lies.

Le Breisgau, appellation d’origine au sein de la région viticole du Baden, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, l’un des plus méridionaux et chaleureux d’Allemagne. Les coteaux exposés du piémont de la Forêt-Noire, composés de sols variés mêlant limons, argiles et galets, sont particulièrement propices à la culture du Riesling, qui y gagne en intensité aromatique tout en conservant une grande vivacité. La tradition viticole de Baden remonte à l’époque romaine et la région se hisse aujourd’hui au rang des terroirs allemands de référence pour les vins effervescents, notamment au travers d’une nouvelle génération de vignerons attachés à la qualité et à l’expression du terroir.

Grâce à sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre, ce Riesling Brut accompagne à merveille les apéritifs raffinés, mais aussi des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sashimis ou un tartare de saumon. Pour rester dans la tradition locale, il s’accorde particulièrement bien avec une truite de la Forêt-Noire relevée d’une pointe d’aneth, ou encore un flammekueche alsacien.

Pour en apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique, il est conseillé de servir cette Cuvée Riesling Brut à une température de 6 à 8°C. Un léger carafage permet d’exprimer toute sa palette olfactive. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à vin blanc élancés afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et de préserver sa fraîcheur.